YOUTIAO 油條 - LOS CHURROS CHINOS!

Bienvenidos a casa!

El you tiao 油條 es típico de China, Taiwán y países del sureste asiático este tipo de pan es servido en los desayunos para acompañar al arroz congee (porridge de arroz) o la leche de soja. Son ligeramente salados a diferencia de los churros españoles que son rebozados en azúcar. Es muy fácil encontrarlo en cualquier puesto callejero de Asia!

INGREDIENTES:

- 1 1/2 de harina de trigo.

- 3 cucharadas de aceite vegetal.

- 3 cucharaditas de levadura química o bicarbonato.

- 1/2 cucharadita de azúcar de caña.

- 3/4 cucharadita de sal.

- 1/2 taza de agua a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.

2. Añadimos el aceite y el agua. Removemos bien y después amasamos con la palma de la mano hasta conseguir una masa elástica.

3. Cubrimos con un paño húmedo y reservamos en una zona cálida durante una hora para favorecer la fermentación.

4. Amasamos bien durante aproximadamente 10 minutos.

5. Guardamos en la nevera dentro de una bolsa de plástico o en film transparente durante toda la noche.

6. A la mañana siguiente dejamos la masa fuera de la nevera el tiempo suficiente para que este a temperatura ambiente. 

7. Aplanamos la masa con el rodillo dándole forma rectangular y cortamos en tiras.

8. Con un palillo hacemos una hendidura de forma vertical, colocamos otra tira de masa sobre la anterior y procedemos del mismo modo.

9. Estiramos las tiras resultantes para dar la longitud y espesor deseado y las freímos en aceite caliente.

Podéis servirlos con leche de soja!